1⃣️：准备拌料:蒜末，葱花，香菜，白芝麻，小米辣，加2勺生抽，4勺陈醋，老抽少许上色，盐少许，荞麦面煮熟后过凉水备用， 2⃣️：菠菜，胡萝卜提前焯水，鸡蛋打散煎成蛋皮，加荞麦面和小料拌匀即可! 酸酸辣辣，开胃又解馋!