★★★功效与作用 清解热毒、利湿退黄、补虚健体 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。 ❶清解热毒：茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。 ❷补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 ❸利湿退黄：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。 ❹滋养皮肤：茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。 ★★★注意事项 适宜人群 高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女等 禁忌人群 尿路结石、肠胃虚寒、长疮化脓者等 不宜同食:蜂蜜、豆腐 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。蜂蜜有灭菌的效果，能在口腔内起到灭菌消毒的效果和医治中度的肌肤损伤，细菌无法成长。茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。茭白甘寒，性滑而利，能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症；豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，并且有解毒作用。豆腐中的含有钙元素与茭白中的物质会产生化学反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍人体对钙的吸收，还会使之形成结石。