饺子看似有肉有菜，有荤有素，主食的量又不太大，显得很健康、很全面。 但是，却有很多糖尿病患者发现，和日常米饭配菜的吃法相比较，吃饺子似乎特别容易升高血糖！到底为什么呢......肯定跟五个原因有关 1.饺子皮是煮软的精白面食，趁热吃非常容易消化。 2.饺子的脂肪供能比往往比较高，特别是很多市售速冻饺子。 3.或许也是最重要的，吃饺子的蔬菜量远远不足，而且蔬菜还是剁碎的，挤去汁液的。 4.饺子能不知不觉地吃进去大量淀粉。 5.饺子的进食速度太快。 何与饺子和平共处呢？这里给大家出6个主意： 1. 调整饺子馅的配料。增加蔬菜的比例，降低肥肉的比例。 2. 调整饺子皮的配方。 3. 增加配菜，先吃半碗少油蔬菜，再开始配着蔬菜吃饺子。 4. 先吃一半杂粮饭+蔬菜肉类，再吃一半饺子，慢慢吃。 5. 饺子馅少放点盐，然后用较多的醋搭配饺子。 6. 吃完之后及时活动，降低餐后血糖峰值。 提升饮食的科学性，做到长期的营养平衡，美味和健康完全可以兼得！

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