比起笼统的少油、少盐，怎样的饮食搭配才算清淡呢？   食物多样，营养均衡 小份量选择：同样的食物，小份有利于丰富菜肴种类，从而丰富营养素来源。 同类食物互换：比如，同样是主食，今天米饭、明天杂粮饭、后天全麦面包等，有利于丰富一段时间内的食物品种。 主食粗细搭配：大约1/4～1/3的粗粮，也可每周吃两次粗粮，用土豆、红薯等代替部分主食。 菜品荤素搭配：大致为3~4两蔬菜对应1两肉。 食物色彩搭配：如腊八粥，可放多种粮食；什锦蔬菜可放多种蔬菜“乱炖”，很容易达到每天的食物多样化。   混合、少量用油 根据膳食指南，烹调用油每日推荐摄入量为人均25~30克。   减少过油操作，如炖排骨汤，焯完水可直接清炖，无需再用油煸炒；   油的种类多样，茶籽油、橄榄油、大豆油换着吃；   减少高油菜肴和油炸食品摄入。   盐一天不超1瓶盖 成人每日盐摄入量建议不超过6克，约1瓶盖的量。烹调时不妨尝试以下方法：   用限量勺；   借助醋、柠檬汁、香料等提升菜品风味；   在菜品或汤快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量；   若用鸡精、酱油等调味品，尽量不再放盐，减少高盐食品，如饼干、方便面等的摄入量。   远离甜食 添加糖的每日摄入量建议控制在50克以下，最好不超过25克。 除了减少日常炒菜炖菜用的白砂糖食用量，还应减少摄入或不摄入富含果糖、葡萄糖及果葡糖浆的甜点、甜饮料。   蒸煮炖为主 适当吃辣可以促进食欲，但过辣容易刺激消化系统。优先采用快炒、清蒸、炖煮、白灼等方式，能最大限度锁住食物本味和营养。 学会多种食材搭配，肉类最好和低脂、高纤维的根茎及菌藻类食材共同烹调，比如莲藕排骨汤，既解油腻，还能增加鲜味。 需要提醒的是，人的味觉是逐渐养成的，设立少盐少油少糖的近期目标，循序渐进，最终改变烹饪和饮食习惯，形成清淡口味。▲